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Harina Gallega de trigo Callobre autóctono, molido en piedra al estilo tradicional.
Muy característico el sabor y frescura que le da a los panes. Ideal para pan gallego.
Sin aditivos 100% natural.
Con Indicación Xeográfica Protexida (IXP)
Disponible el:
OFERTA 2 paquetes de Harina de Trigo Callobre 5 kg
Harina Gallega de trigo Callobre autóctono, molido en piedra al estilo tradicional.
Muy característico el sabor y frescura que le da a los panes. Ideal para pan gallego.
Sin aditivos 100% natural.
Con Indicación Xeográfica Protexida (IXP)
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Ficha técnica de producto
Harina Gallega de trigo Callobre autóctono, molido en piedra al estilo tradicional.
Con Indicación Xeográfica Protexida (IXP)
País de Origen: España
Muy característico el sabor y frescura que le da a los panes.
Áreas de aplicación: Industria Alimentaria (panificación, pastas alimenticias y repostería). Ideal para pan gallego.
Composición: Harina de Trigo Gallego 100%. Sin aditivos 100% natural.
Dosis: Según el producto a elaborar y su formulación.
Beneficios: Materia prima principal en la industria de panificación, pastas alimencias y repostería.
Legislación de referencia: Real Decreto 1286/1984; Reglamento CE nº 2073/2005 de la Comisión, de 15 de noviembre de 2005, relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios
CompReglamento CE nº 1441/2007
Especificaciones:
Índice de Acidez 0,086 % ácido sulfúrico
Proteínas 14,0 g/100g
Almidón 72,9 g/100g
Cenizas 0,76 g/100g
Humedad 11,95 %
Amilograma 1400 U.A
Tenacidad (P) 54 mmH2O
Extensibilidad (L) 60 mm
Equilibrio (P/L) 0,90 mmH2O/mm
Equilibrio (P/L) a 2 horas 0,99 mmH2O/mm
Índice de elasticidad (P200/P) 0,31
Fuerza panadera (W28 min) 91 E-4J
Fuerza panadera a 2 horas (W2h) 101 E-4J
Hinchamiento (G) 17
Degradación % W - 11 %
Degradación % G 1,0 %
39,00€
20,00€
94,00€