Harina de Centeno semi integral 130 25 kg

Nuevo

Producto resultante de la molienda a piedra de granos de centeno, maduros, sano, sin germinar y libres de impurezas.

70 % extracción.

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36,00€

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Harina de Centeno Integral 175

Composición 100% Harina de centeno.
Legislación aplicable: Real Decreto 677/2016 de 16 de diciembre de 2016, por el que se aprueba la Norma de Calidad para las harinas, las sémolas y otros productos de la molienda de cereales.

Características
Producto resultante de la molienda a piedra de granos de centeno, maduros, sano, sin germinar y libres de impurezas. 100 % extracción.

- Características Químicas
COMPONENTE: TOLERANCIA
Aerobios mesófilos (30ºC): 4,5x104 Ufc/g
Mohos: 2,5x102 Ufc/g
Escherichia coli: < 10 Ufc/g
Salmonella spp: Ausencia Pres/aus
Índice de Acidez: 0,083 % ácido sulfúrico
Proteínas: 7,3 g/100g
Almidón: 69,4 g/100g
Cenizas: 0,73 g/100g
Humedad: 12,13 %
Amilogram: 880 U.A

- Características microbiológicas. Producto libre de patógenos o sustancias derivadas de micro organismos en niveles que representarían un riesgo para la salud.

- Características organolépticas. Apariencia: Libre de parásitos y de cualquier sustancia extraña a su composición normal.
Color: Blanco oscuro con pequeñas partículas castañas claras.
Olor: Típico, sin olores extraños a humedad.
Sabor: Sin malos sabores característicos, no agrios o amargos, a humedad u otros defectos

Pesticidas, toxinas y materiales pesados De acuerdo con la legislación Nacional y Europea.

Alérgenos
Contiene:
Cereales que contienen gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta o variedades híbridas)

No contiene:
Moluscos, crustáceos y productos a base de crustáceos (gambas, camarones, langostinos, cangrejos, langosta, mejillones, almejas, berberechos y ostras.
Huevos y productos a base de huevo (mayonesa, pasta de huevo, albúmina de huevo, huevo en polvo de yema de huevo, clara de huevo). Pescado y productos a base de pescados. Cacahuetes y productos a base de cacahuetes (mantequilla, aceite de oliva y / o harina de cacahuetes) Soja y productos de soja (lecitina, proteínas, aceite de soja o perejil). Leche y sus derivados (lactosa). Frutas de cascara (almendras, avellanas, nueces, anacardos, castañas de Pará, pistachos, nuez de Australia y derivados. Apio y productos derivados (sal de apio, extracto de apio) Mostaza y productos derivados. Anhídrido sulfuroso y sulfitos (concentración mayor que 10 mg / kg o 10 mg expresada como SO2-7l) Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo

Condiciones de almacenaje y consumo
Almacenar en un lugar seco, fresco. Consumo preferente antes de 90 días después de la fecha de envasado.

Uso previsto
Indicado para Industria y panaderías.
No apto para personas con alergias o intolerancia a algún componente de esta harina.

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